Heidi
Slank in på gårdsmejeriet Stora Lunån utanför Falun och köpte otroligt god ostkaka, och ostar. Det är väldigt trivsamt att först provsmaka den ena osten efter den andra och sedan gå ut och hälsa på de fem vackra damerna som stått för råvaran – gårdens fem fjällkor.
Korna i all ära – den som stal mitt hjärta var nog den glada grisen Heidi.
Hurra det bjöds på Caesarsallad i trädgården i går kväll! Perfekt mat i sommarvärmen. Generöst med dressing och tärnad kycklingfilé – då gillar jag den allra bäst! För de som inte satt med vid bordet och fick njuta av mammas goda variant finns här ett annat bra recept..
Caesarsallad
Mamma på bryggan
Pappa på bryggan
När klockan närmar sig sex startar familjens vandring efter älvbacken ner till bryggan. En bib med vin, lite nötter och så är det dags för en av dagens härligaste stunder. Dalälven flyter stilla förbi, fiskarna slår friskt och kvällssolen värmer gott. Än har jag inte sett till bävern, men jag hoppas varje kväll.
Efter någon timme försvinner den som har kökstjänst för dagen och en stund senare är det dags för alla de andra att slå sig ner vid dukat bord. I går var det min tur och då bjöd jag på den varma smörgåstårtan (se tidigare inlägg). I kväll är det mammas tur och goda dofter sprider sig redan utgenom köksfönstret. Något med kyckling och ost gissar jag efter att ha tjuvkikat lite.
Just som jag tänkte att det skulle vara en perfekt kväll för att grilla på balkongen som kom jag i håg. En vattenläcka i balkongen gör att den för närvarande är invirad i en stor grön presenning. Suck.
Nåväl, hann grilla i midsommarhelgen när jag var i stugan. Testade att blanda i bbq-sås i nötfärsen som sedan blev hamburgare. Och använde sedan samma bbq-sås att pensla burgarna med under grillningen. Gott.
Till det en snabb röra av creme fraiche och fetaost. Några varv med salt- och svartpepparkvarnarna. Klyftpotatis istället för hamburgerbröd.
Eftersom det verkar bli fint väder de närmaste dagarna tror jag att jag ikväll ska göra slut på grönsaksskålen och göra i ordning en stor kanna gazpacho. Den är ju godast om den fått stå över natten och dra.
Pasta med räkor och sparris.
Fräscht och snabblagat – en vitlöksdoftande pasta med sparris och räkor
Du behöver:
Pasta lagom för 4 personer
400 g grön sparris
300 g räkor, skalade
3 vitlöksklyftor, hackade
8 msk olivolja
salt och peppar
nyriven parmesanost
Ta bort det grova på sparrisen och koka den i 3 minuter. Ta upp sparrisen (spar kokvattnet) och skär den i 2 cm långa bitar.
Koka pastan.
Häll oljan i en vid panna, fräs vitlöken tills den börjar ta färg. Lägg i sparrisen och låt den få lite färg. Späd med en halv dl av sparrisvattnet. Salta och peppra.
När pastan är färdigkokt, häller du av den i ett durkslag och lägger samtidigt räkorna i pannan och låter dem bli varma.
Häll upp räk/sparrissåsen på pastan. Servera med parmesanost .
tomatfrossa
Just nu frossar jag i svenska tomater. Köper olika sorter och olika färger och äter som plockgodis hela kvällarna.Ikväll blev det halvstora plommontomater. Första tomatplantan på balkongen blommar, men med tanke på det kalla vädret lär det dröja innan jag kan ägna mig åt det efterlängtade självplocket.
Varm smörgåstårta
I går när det kändes lite kulet på kvällen testade jag det här läsarreceptet på en varm smörgåstårta. Riktigt gott blev det. Gjorde dock några förändringar. Bacon byttes mot rökt kalkon, jag skippade grädden och minskade till tre bröd-lager. Det blev tillräckligt mättande ändå.
Den kommer jag nog att göra fler gånger.
Om tiden räcker till och vädret blir hyfsat blir det troligen båtpremiär den här helgen. Härligt, härligt!
Och eftersom båten finns på västkusten blir det läge att lyxa med räkor både till havs och på landbacken. Har spanat in de här räkmackorna med spenat och mandelpesto som kanske får följa med ut på böljan blå:
Mumsig räkmacka
Recepetet hittar du här.
Spenatlasagne
I kväll blir det tjejkväll. Syster Anna och kusin Fia (som dessutom har namnsdag i dag) kommer på middag. Tror att jag testar den här spenatlasagnen.
pasta med citronräkor
I kväll får det bli pasta med citronräkor. Receptet är skapat av Tastelines dietist Mia och hon förordar proteinpasta. Men det skippar jag. Har inte riktigt förlikat med fiber- och fullkornspasta. Gillar den vanliga vita bäst. Får ta lite mindre istället.
