Sparat under: Personligt | Etiketter: familjemiddag, portobello, skogschampinjoner, svamplasagne, trattkantareller
Liten har blivit stor. Systerdotter Lovisa (bilden överst till vänster) fyllde 21 30/10 och det firade vi förstås med en familjemiddag. Min syster Anna bjöd på en väldigt, väldigt god svamplasagne med portobello, skogschampinjoner, vanliga champinjoner och trattkantareller. Mmmm. Ska försöka lirka ur henne receptet så dyker det kanske upp här så småningom. Till det bjöds det på en både vacker och god sallad. Och så skålades det och sades kloka och vackra saker – bland annat av systerdotterns farbror Gunnar ( bilder underst till vänster).
I morse bar det av i snöglopp till Tjörn. Vi hann fram innan fiskaffären i Skärhamn stängde och det fanns riktigt fina burkräftor till klart överkomligt pris. En packe ligger och väntar i kylskåpet till senare i kväll.
En vanlig dag på jobbet. I köket står marknadschefen Christina och filmar med sin mobil min dator med en powerpoint presentation och ett kakfat i förgrunden.
Handlingen? Tja, i ena hörnet syns min hand som växlar bilder på presentationen. Chrisses hand, som har huvudrollen, norpar åt sig kaka efter kaka.
Det kändes som en extremt kreativ idé när vi kom på det…
Sparat under: Personligt, Recept | Etiketter: gratäng, köttfärs, salsa, texmex, tortillas
I helgen inventerade jag lådor och skåp och plockade fram rejält med ljuslyktor och ljusstakar. Det gör att de regnigaste och blåsigaste höstkvällarna blir lite uthärdligare. Vi ökade på mysfaktorn lite extra genom att laga en gammal trotjänare och favorit - en texmexgratäng.
Du behöver:
400 g köttfärs
1 paket tortillas
1 burk salsa (chunky)
3 dl mjölk
1 burk tomatsoppa
3 dl riven ost.
Sätt ugnen på 225 grader.
Fräs köttfärsen i en stekpanna.
Strimla tortillabröden i ca 2 cm breda remsor. Rör ner tomatsoppa, mjölk, salsa, ost och tortillaremsor i köttfärsen.
Häll över allt i en ugnsäker form.
Ställ in i ugnen en halvtimme, sista 10-15 minuterna täcker du med folie.
Lagom efter lunch kommer vår dietist Mia ut med GI-godis och AD Jonas med ett fat fyllt av Halloween-kakor som nästan är för fina att äta. Vi har laddat med en hel del nytt till Halloween så håll utkik på sajten!
Mias hälsogodis med GI-omtanke dyker också upp på sajten framöver. Provade två, man vill ju gärna vara hjälpsam och vara med och bedöma… Kanske, evetuellt att det slinker ner någon till framåt eftermiddagen. Å andra sidan vet jag att det vankas svampsoppa på kvällens tjejträff – och det måste jag ju lämna utrymme för.
Sparat under: Nytt på Tasteline | Etiketter: Årets Hemmackock, final, landskapsvinnare
Nu är etapp ett i Årets hemmakock 2008 avklarad. De 16 landskapsvinnarna är utsedda. Tyvärr blev det 16 och inte 25 eftersom några landskap inte fick några bidrag - samtidigt som det var stenhård konkurrens i andra.
Stort grattis till er som gått vidare. Just nu klurar juryn som bäst på vilka fyra som går vidare till finalen i Stockholm. Vi andra kan ge vårt stöd genom att ge recepten en tumme upp. Testade faktiskt ett av recepten själv som söndagmiddag i går, Riktigt gott blev det. Skulle möjligtvis ha tagit lite mer av en viss ingrediens och lite mindre av en annan…
I rättvisans namn talar jag inte om vilket recept jag provade.
Här kan du hitta alla de vinnande recepten: landskapsvinnarna
Vi fortsätter att erbjuda små godbitar i nyhetsbreven. För dig som ännu inte prenumererar kommer här en smygchans att ta del av veckans erbjudande. Den som bor i Stockholm – eller har vägarna förbi – kan komma på en provsmakning av vin. Vinexperterna från Austalian Wine Club visar upp unika kvalitetsviner från hela världen som inte går att hitta på annat håll i Sverige. Torsdag 30/10, 18.00-20.00, Grevgatan 55, Stockholm. Vinprovningen kostar 150 kronor per person och betalas kontant vid ankomst. Anmäl dig till vinprovning@australianwineclub.se senast 27/10.
Sparat under: Nytt på Tasteline | Etiketter: Add new tag, gratis, receptbok
Wow! vilket gensvar vi fått på erbjudandet om att göra en egen receptbok helt gratis. Men många tyckte att tiden var för kort för att hinna skapa sina egna mästerverk.
Därför förlänger vi nu erbjudandet november ut. Så – det är bara att sätta igång och skapa.
Sparat under: Personligt, Uncategorized | Etiketter: Le Rouge, pistageglass, saltgurka
Näst intill ett dygn har det tagit mig att till fullo smälta måndag kvällens femrätters middag. Danyel Couet och Melker Andersson introducerade sin höstsatsning på Le Rouge – cancan, chansoner och bubbel. Vi bjöds på en fantastisk middag och jag gjorde ett klassiskt misstag – föråt mig på det vansinnigt goda brödet…
Är dessutom inte så van att äta sött så efter att ha ätit ost med söt marmelad och ovanpå det en rejäl portion efterätt – en utsökt mandelhistoria med pistageglass och till det smakat på tre söta viner var sockerchocken total.
Till nattamat fick det bli en skiva saltgurka. Hm, vilken hädelse efter att ha fått frossa i sådana kulinariska höjdpunkter.
Hur tänker man egentligen?
”Åh, nu när klockan är halv sex på kvällen och det är som allra mest folk i mataffären, då greppar jag mina gåstavar och shoppar lite…”
På en mycket kort tid har jag TRE gånger varit nära att stå på öronen när jag snavat över gåstavar. I mataffären. Gåstavar vid grönsaksdisken. Gåstavar vid makaronerna.
Första gången blev jag mest häpen. Tänkte att någon mitt under motionspromenaden kommit på att mjölken var slut. Andra gången, när en ny person utrustad med stavar nästan spetsade mina tår, blev jag smått ilsken. Tredje gången fick jag behärska mig för att inte slita åt mig stavarna och begrava dem längst ner under de frysta ärtorna. Gnällkärringen i mig gnuggade förtjust händerna.
Det är inte okej att svänga runt med gåstavar i en matbutik i rusningstid. Inte okej alls.
Och innan någon mer vänligt sinnad person rycker ut till stavmarodörernas försvar så ska jag få be att påpeka att ingen av de tre ovan nämda hade gåstavarna som stöd istället för käpp.
Sparat under: Personligt, Recept | Etiketter: chorizo, hot, korv, korvgryta, parmesan, pasta, piri-piri, shiitake, vin, vitlök
En ruggig oktoberkväll som i lördags kändes det helt rätt med en mustig och het korvgryta till pastan.
Du behöver:
Pasta lagom till fyra personer
300 g chorizo
200 g shiitake eller annan svamp
2 vitlöksklyftor
1 piri-piri
0,5 dl persilja (finhackad)
olivolja
1 dl vitt vin
1 dl matlagningsgrädde
parmesan att riva över
Finhacka persilja, vitlök och piripiri och fräs i olivoljan. Skiva svamp och korv och låt det fräsa med i pannan. När korven fått fin färg häll på vinet. Låt fräsa några minuter och häll sedan på grädden. Sänk värmen, lägg på ett lock och låt sjuda på svag värme så lång tid som det tar för dig att koka pastan.
Blanda ner korvröran i pastan, eller servera den vid sidan av. Servera med färskriven parmesan.
