Sparat under: Recept
Pasta med räkor och sparris.
Fräscht och snabblagat – en vitlöksdoftande pasta med sparris och räkor
Du behöver:
Pasta lagom för 4 personer
400 g grön sparris
300 g räkor, skalade
3 vitlöksklyftor, hackade
8 msk olivolja
salt och peppar
nyriven parmesanost
Ta bort det grova på sparrisen och koka den i 3 minuter. Ta upp sparrisen (spar kokvattnet) och skär den i 2 cm långa bitar.
Koka pastan.
Häll oljan i en vid panna, fräs vitlöken tills den börjar ta färg. Lägg i sparrisen och låt den få lite färg. Späd med en halv dl av sparrisvattnet. Salta och peppra.
När pastan är färdigkokt, häller du av den i ett durkslag och lägger samtidigt räkorna i pannan och låter dem bli varma.
Häll upp räk/sparrissåsen på pastan. Servera med parmesanost .
tomatfrossa
Just nu frossar jag i svenska tomater. Köper olika sorter och olika färger och äter som plockgodis hela kvällarna.Ikväll blev det halvstora plommontomater. Första tomatplantan på balkongen blommar, men med tanke på det kalla vädret lär det dröja innan jag kan ägna mig åt det efterlängtade självplocket.
