Pasta med räkor och sparris.

Fräscht och snabblagat – en vitlöksdoftande pasta med sparris och räkor

Du behöver:

Pasta lagom för 4 personer
400 g grön sparris
300 g räkor, skalade
3 vitlöksklyftor, hackade
8 msk olivolja
salt och peppar
nyriven parmesanost

Ta bort det grova på sparrisen och koka den i 3 minuter. Ta upp sparrisen (spar kokvattnet) och skär den i 2 cm långa bitar.

Koka pastan.

Häll oljan i en vid panna, fräs vitlöken tills den börjar ta färg. Lägg i sparrisen och låt den få lite färg. Späd med en halv dl av sparrisvattnet. Salta och peppra.

När pastan är färdigkokt, häller du av den i ett durkslag och lägger samtidigt räkorna i pannan och låter dem bli varma.

Häll upp räk/sparrissåsen på pastan. Servera med parmesanost .