Biffar med blomkålsmos
I kväll får det bli de här biffarna med ett mos av blomkål och broccoli. Moset är väldit gott!
Löksoppa
Billigt, gott, snabbt… Man borde verkligen göra löksoppa oftare. Men ikväll är det dags. Receptet finns här.
Sparat under: Uncategorized | Etiketter: det svarta guldet, hummer, Rönnäng
Hummertinor
Är i stugan på Rönnäng och här råder febril aktivitet. I morgon är det dagen med stor H – hummerpremiär. Första måndagen efter den 20:e september. Varenda båt i hamnen är fullpackad med tinor, utanför varje sjöbod står tinorna i höga travar.
Det svarta guldet lockar. Det gäller att vara tidigt ute och få de bästa platserna och kunna havsbotten. Dessvärre ska det blåsa upp i natt så vädret lär bli tufft för fiskarna.
Själv sätter jag mig på tåget till Stockholm.
Tomatskörd
Ha! Till slut kan även jag skörda några tomater. De skulle behöva några soliga dagar till, men om jag plockar av dem och lägger dem i köksfönstret kommer de nog bli perfekta. Och stekta gröna tomater är ju inte heller fel…
Snabb pasta
Helg i stugan. Maten ska gå lätt och snabbt och inte kräva för många ingredienser.
I dag blev det en pasta med kallrökt lax och räkor.
Jag kokade pasta. Värmde creme fraiche med karljohan svamp, citron och timjan, i en panna. Skar en bit kallrökt lax i strimlor och lät det puttra med några minuter. Hällde i en burk räkor och lät allt bli varmt. Några drag med pepparkvarnen.
Sedan var det bara att blanda ner röran i pastan och servera med citronklyftor.
Gott!
Sparat under: Uncategorized | Etiketter: äggsallad, dijonsenap, dragon, macka, surdeg
Äggmacka
I helgen gjorde jag en äggmacka som blev väldigt lyckad. Om du som jag älskar dragon är det en riktig höjdare. En varning dock – mackan är svår att äta med stil… Så det är inget för första dejten.
Till tre rejäla mackor behöver du:
3 tjocka skivor gott bröd, gärna ljust surdeg med knaprig skorpa
4 ägg
1 dl majonäs
1,5 msk finhackad färsk dragon
1 tsk vitvinsvinäger
salt och nymalen svartpeppar
dijonsenap
färsk spenat
Täck äggen med kallt vatten i en kastrull. Låt koka upp och dra kastrullen av plattan så fort vattnet kokat upp., låt äggen ligga kvar i tre minuter. Sätt på ett lock och låt äggen stå i ytterligare två minuter. Lägg äggen i iskallt vatten och låt de svalna i fem minuter.
Skala och hacka äggen.
Blanda äggen med majonäs, vinäger, dragon, salt och peppar,
Bred ett tunt lager dijonsenap på mackorna, lägg på lite färsk spenat och fördela äggsladan ovanpå.
Grön ärtsoppa
I kväll blir det en kär favorit. Grön ärtsoppa. Snabbt och gott. Receptet finns här.
Sparat under: Personligt | Etiketter: kantareller, köksknep, rödbetor, surdeg
Tjejmiddag. Fia bjöd på ljuvlig soppa med egenplockade kantareller, hembakt bröd på surdeg och rödbetssallad. Hon berättade också om rödbetsknepet hon lärt sig av en kollega samma dag, när hon beklagat sig lite över att hon skulle hem och koka och skala två kilo rödbetor.
Hemligheten är tidningspapper. Koka betorna och gnugga dem sedan i tidningspappret. Skinnet lossnar snabbt och enkelt och utan röda händer.
I kväll får det bli den här goda salladen med nudlar och kycklingfärs. Den har blivit en återkommande favorit. Receptet hittar du här.
