Biffar med blomkålsmos
I kväll får det bli de här biffarna med ett mos av blomkål och broccoli. Moset är väldit gott!
Löksoppa
Billigt, gott, snabbt… Man borde verkligen göra löksoppa oftare. Men ikväll är det dags. Receptet finns här.
Grön ärtsoppa
I kväll blir det en kär favorit. Grön ärtsoppa. Snabbt och gott. Receptet finns här.
Enkelt sätt att göra grillad korv lite roligare. Snitta en kryddig korv längs med. Tryck ner oststavar – gärna cheddar. Allra bäst blir det om du har steksnöre hemma – mitt var slut. Då kan du också peta ner tunna skivor av körsbärstomater eller jalapeno.
Snabb kycklingwok
I kväll är det tenniskväll – så då behövs det något som inte tar för lång tid att laga och som inte känns för mäktigt. Tror att jag testar den här kycklingwoken.
Musselsoppa
Mmmm. Musslor. Varje gång jag köper ett nät förvånas jag över att jag inte köper det oftare. Gott, prisvärt och snabblagat.
I går kväll blev det en standardvariant med gott ljust surbröd till.
Vinkokta musslor (4 portioner)
1 nät musslor
1 gul lök, finhackad
5 vitlöksklyftor, finhackade
5-6 körsbärstomater, konserverade.
2 dl vitt vin
1 dl finhackad persilja
1 msk timjan
25 g smör
2 msk olivolja
salt och peppar
Lägg musslorna i en stor skål med saltat vatten. Hacka lök och vitlök. Låt löken fräsa sig mjuk i smöret och olivoljan i ca 5 minuter. Lägg i vitlöken och fräs i ytterligare tre minuter.
Tillsätt vin, tomater, persilja, timjan, salt och peppar. Låt koka upp.
Skrubba musslorna och ta bort skägget. Släng alla som inte sluter sig vid lätt knackning på skalet.
Lägg musslorna i grytan och rör ner dem ordentligt i såsen. Låt puttra i 8-10 minuter.
Sparat under: Recept | Etiketter: chiliflakes, gurka, gurksoppa, kall soppa, räkor
Gurksoppa
Svalt och läskande och med ordentlig hetta. Häromkvällen blev det gurksoppa till middag. Lade i några räkor för att locka lätt misstänksamme sambon.
För 2 middagsportioner eller fyra förrättsportioner behöver du:
2 gurkor
3 dl youghurt
2 tsk olivolja
2 tsk rödvinsvinäger
1 nypa chiliflakes
salt
Peppar
Räkor efter tycke och smak
Skär en och en halvgurka i bitar och lägg i mixern. Häll i youghurt, vinäger olja och kryddor och mixa. Ställ in i kylen så soppan blir riktigt kall. Tärna den sista halva gurkan och servera gurkbitar och räkor till soppan.
Sparat under: Personligt, Recept | Etiketter: Alfredo, Klädesholmen, kyckling, pasta
En härligt solig morgon. Med långpromenad till Klädesholmen. Blev ännu mer övertygad om att jag måste ha en rosbuske här. Till nästa sommar så… Nu har solen försvunnit, regnet kommer i skurar och havet är grått och vilt. Katterna ligger och sover i kökssoffan och en av dem snarkar högt.
I går blev det en kycklingpasta till middag – minne från USA-åren. Där kallades den Chicken Alfredo – men jag tycker inte att den är tillräckligt lik en Alfredo för att kallas så. Men det är bra sommarmat med få ingredienser.
Krämig kycklingpasta
Till 4 portioner behövs
Pasta – lagom för fyra
2 kycklingbröstfiléer, ca 300 g
2-3 dl broccoli-buketter
1 burk redd champinjonsoppa
1 dl mjölk
1 dl nyriven parmesanost
rikligt med svartpeppar
Koka pastan enligt anvisningarna och låt broccolin koka med de sista fyra minuterna. Rör ner soppan, mjölken, osten och pastan/broccolin. Rör om och låt allt bli genomvarmt. Krydda generöst med svartpeppar. Klart!
Hurra det bjöds på Caesarsallad i trädgården i går kväll! Perfekt mat i sommarvärmen. Generöst med dressing och tärnad kycklingfilé – då gillar jag den allra bäst! För de som inte satt med vid bordet och fick njuta av mammas goda variant finns här ett annat bra recept..
Caesarsallad
Sparat under: Recept
Pasta med räkor och sparris.
Fräscht och snabblagat – en vitlöksdoftande pasta med sparris och räkor
Du behöver:
Pasta lagom för 4 personer
400 g grön sparris
300 g räkor, skalade
3 vitlöksklyftor, hackade
8 msk olivolja
salt och peppar
nyriven parmesanost
Ta bort det grova på sparrisen och koka den i 3 minuter. Ta upp sparrisen (spar kokvattnet) och skär den i 2 cm långa bitar.
Koka pastan.
Häll oljan i en vid panna, fräs vitlöken tills den börjar ta färg. Lägg i sparrisen och låt den få lite färg. Späd med en halv dl av sparrisvattnet. Salta och peppra.
När pastan är färdigkokt, häller du av den i ett durkslag och lägger samtidigt räkorna i pannan och låter dem bli varma.
Häll upp räk/sparrissåsen på pastan. Servera med parmesanost .
