Sparat under: Uncategorized | Etiketter: äggsallad, dijonsenap, dragon, macka, surdeg
Äggmacka
I helgen gjorde jag en äggmacka som blev väldigt lyckad. Om du som jag älskar dragon är det en riktig höjdare. En varning dock – mackan är svår att äta med stil… Så det är inget för första dejten.
Till tre rejäla mackor behöver du:
3 tjocka skivor gott bröd, gärna ljust surdeg med knaprig skorpa
4 ägg
1 dl majonäs
1,5 msk finhackad färsk dragon
1 tsk vitvinsvinäger
salt och nymalen svartpeppar
dijonsenap
färsk spenat
Täck äggen med kallt vatten i en kastrull. Låt koka upp och dra kastrullen av plattan så fort vattnet kokat upp., låt äggen ligga kvar i tre minuter. Sätt på ett lock och låt äggen stå i ytterligare två minuter. Lägg äggen i iskallt vatten och låt de svalna i fem minuter.
Skala och hacka äggen.
Blanda äggen med majonäs, vinäger, dragon, salt och peppar,
Bred ett tunt lager dijonsenap på mackorna, lägg på lite färsk spenat och fördela äggsladan ovanpå.
Grön ärtsoppa
I kväll blir det en kär favorit. Grön ärtsoppa. Snabbt och gott. Receptet finns här.
Sparat under: Personligt | Etiketter: kantareller, köksknep, rödbetor, surdeg
Tjejmiddag. Fia bjöd på ljuvlig soppa med egenplockade kantareller, hembakt bröd på surdeg och rödbetssallad. Hon berättade också om rödbetsknepet hon lärt sig av en kollega samma dag, när hon beklagat sig lite över att hon skulle hem och koka och skala två kilo rödbetor.
Hemligheten är tidningspapper. Koka betorna och gnugga dem sedan i tidningspappret. Skinnet lossnar snabbt och enkelt och utan röda händer.
I kväll får det bli den här goda salladen med nudlar och kycklingfärs. Den har blivit en återkommande favorit. Receptet hittar du här.
Enkelt sätt att göra grillad korv lite roligare. Snitta en kryddig korv längs med. Tryck ner oststavar – gärna cheddar. Allra bäst blir det om du har steksnöre hemma – mitt var slut. Då kan du också peta ner tunna skivor av körsbärstomater eller jalapeno.
Snabb kycklingwok
I kväll är det tenniskväll – så då behövs det något som inte tar för lång tid att laga och som inte känns för mäktigt. Tror att jag testar den här kycklingwoken.
Sparat under: Uncategorized | Etiketter: få ingredienser, lättlagat, pasta, räkor, räkpasta
Räkpasta
Få ingredienser och snabb tillagningstid – det är väl så det flesta av oss vill ha det på vardagarna. Självklart ska det vara gott också. Och självklart vill vi variera oss.
Därför älskar jag vår nya funktion på Tasteline ”Lättlagat – max 5 ingredienser” . Där får du upp en träfflista med bara recept som har få ingredienser och därmed går lätt att laga.
Själv ska jag testa det här receptet på räkpasta i kväll!
Kantarellmacka
Ibland är det lätt att åstadkomma något vidunderligt gott. En skiva ljust surdegsbröd, smörstekt. En driva kantareller som fått fräsa i smör tillsammans med en schalottenlök. En liten nypa havssalt och så några frikostiga varv på pepparkvarnen. Ack, så gott!
Musselsoppa
Mmmm. Musslor. Varje gång jag köper ett nät förvånas jag över att jag inte köper det oftare. Gott, prisvärt och snabblagat.
I går kväll blev det en standardvariant med gott ljust surbröd till.
Vinkokta musslor (4 portioner)
1 nät musslor
1 gul lök, finhackad
5 vitlöksklyftor, finhackade
5-6 körsbärstomater, konserverade.
2 dl vitt vin
1 dl finhackad persilja
1 msk timjan
25 g smör
2 msk olivolja
salt och peppar
Lägg musslorna i en stor skål med saltat vatten. Hacka lök och vitlök. Låt löken fräsa sig mjuk i smöret och olivoljan i ca 5 minuter. Lägg i vitlöken och fräs i ytterligare tre minuter.
Tillsätt vin, tomater, persilja, timjan, salt och peppar. Låt koka upp.
Skrubba musslorna och ta bort skägget. Släng alla som inte sluter sig vid lätt knackning på skalet.
Lägg musslorna i grytan och rör ner dem ordentligt i såsen. Låt puttra i 8-10 minuter.
Sparat under: Nytt på Tasteline | Etiketter: Årets Hemmackock, fredagsgott, priser, tävling, vinn
Ni har väl inte missat att det är dags att anmäla sig till Årets Hemmakock 2009?
Fina priser i potten! Första pris blir ett resepresentkort på 25 000 kronor. Att förslagsvis använda till en matresa.
I år är temat Fredagsgott på 45 minuter. Både huvudrätt och dessert ska hinna lagas under den tiden. För det är väl ungefär så lång tid de flesta av oss orkar med efter en arbetsvecka. Och på fredagen vill man ju ändå ha något som är lite roligare än vardagsmaten.
Det har redan ramat in en hel del spännande recept.
Vill du vara med och tävla så kan du läsa mer här.
