Sparat under: Personligt, Recept | Etiketter: Alfredo, Klädesholmen, kyckling, pasta
En härligt solig morgon. Med långpromenad till Klädesholmen. Blev ännu mer övertygad om att jag måste ha en rosbuske här. Till nästa sommar så… Nu har solen försvunnit, regnet kommer i skurar och havet är grått och vilt. Katterna ligger och sover i kökssoffan och en av dem snarkar högt.
I går blev det en kycklingpasta till middag – minne från USA-åren. Där kallades den Chicken Alfredo – men jag tycker inte att den är tillräckligt lik en Alfredo för att kallas så. Men det är bra sommarmat med få ingredienser.
Krämig kycklingpasta
Till 4 portioner behövs
Pasta – lagom för fyra
2 kycklingbröstfiléer, ca 300 g
2-3 dl broccoli-buketter
1 burk redd champinjonsoppa
1 dl mjölk
1 dl nyriven parmesanost
rikligt med svartpeppar
Koka pastan enligt anvisningarna och låt broccolin koka med de sista fyra minuterna. Rör ner soppan, mjölken, osten och pastan/broccolin. Rör om och låt allt bli genomvarmt. Krydda generöst med svartpeppar. Klart!
Hurra det bjöds på Caesarsallad i trädgården i går kväll! Perfekt mat i sommarvärmen. Generöst med dressing och tärnad kycklingfilé – då gillar jag den allra bäst! För de som inte satt med vid bordet och fick njuta av mammas goda variant finns här ett annat bra recept..
Caesarsallad
Sparat under: Personligt | Etiketter: chips, hemmagjorda, kyckling, paprikapulver, parmesan, söndag middag
Mor och far
Söndag middag hos mor och far. Gott! Först serverades goda små räkrullar och hemmagjorda chips. Mamma hade rivit västerbottenost på mjuka tunnbröd och doftat över rikligt med paprikapulver och så satt in dem i ugnen tills de var knapriga. Riktigt, riktigt gott.
Sedan slog pappa till med en av sina specialare, kyckling under ett frasigt täcke av bröd och parmesan. Till det en ljuvligt god varm potatissallad med generöst med tunt skivad röd lök.
Eftersom jag inte är så förtjust i sötsaker blev det några goda ostar efteråt. Och sedan åkte vi hem fullt förvissade om att vi inte skulle bli hungriga förrän tidigast till jul.
Men… var rejält hungrig till lunch i dag. Som vanligt!
Inte pappas kyckling – men här finns några alternativ.
Inte mammas plockmat – men här finns annat gott till drinken.
