Sparat under: Personligt | Etiketter: chips, hemmagjorda, kyckling, paprikapulver, parmesan, söndag middag
Mor och far
Söndag middag hos mor och far. Gott! Först serverades goda små räkrullar och hemmagjorda chips. Mamma hade rivit västerbottenost på mjuka tunnbröd och doftat över rikligt med paprikapulver och så satt in dem i ugnen tills de var knapriga. Riktigt, riktigt gott.
Sedan slog pappa till med en av sina specialare, kyckling under ett frasigt täcke av bröd och parmesan. Till det en ljuvligt god varm potatissallad med generöst med tunt skivad röd lök.
Eftersom jag inte är så förtjust i sötsaker blev det några goda ostar efteråt. Och sedan åkte vi hem fullt förvissade om att vi inte skulle bli hungriga förrän tidigast till jul.
Men… var rejält hungrig till lunch i dag. Som vanligt!
Inte pappas kyckling – men här finns några alternativ.
Inte mammas plockmat – men här finns annat gott till drinken.
När jag på söndagskvällen tog Roslagsbanan ut till mor och far för en farsdags-middag så kurrade magen förväntansfullt. Det brukar vankas god mat där.
Hoppades lite på en gammal favorit som jag inte ätit på länge – vissa rätter tigger jag inte till mig receptet på. De ska lagas av mamma eller pappa.
Och det blev fullträff! Mamma hade gjort de italienska dolmarna som jag bara älskar. Lite bleksiktiga att se på men – åh, så goda. Fyllda med färs, spenat och mycket ost. Både parmesan och greve i rikliga mängder. Och mycket vitlök. Spadet är ljuvligt att suga upp med en bit bröd.
Åt fler än jag borde, många fler.
Sparat under: Personligt, Recept | Etiketter: chorizo, hot, korv, korvgryta, parmesan, pasta, piri-piri, shiitake, vin, vitlök
En ruggig oktoberkväll som i lördags kändes det helt rätt med en mustig och het korvgryta till pastan.
Du behöver:
Pasta lagom till fyra personer
300 g chorizo
200 g shiitake eller annan svamp
2 vitlöksklyftor
1 piri-piri
0,5 dl persilja (finhackad)
olivolja
1 dl vitt vin
1 dl matlagningsgrädde
parmesan att riva över
Finhacka persilja, vitlök och piripiri och fräs i olivoljan. Skiva svamp och korv och låt det fräsa med i pannan. När korven fått fin färg häll på vinet. Låt fräsa några minuter och häll sedan på grädden. Sänk värmen, lägg på ett lock och låt sjuda på svag värme så lång tid som det tar för dig att koka pastan.
Blanda ner korvröran i pastan, eller servera den vid sidan av. Servera med färskriven parmesan.
