Snabb pasta
Helg i stugan. Maten ska gå lätt och snabbt och inte kräva för många ingredienser.
I dag blev det en pasta med kallrökt lax och räkor.
Jag kokade pasta. Värmde creme fraiche med karljohan svamp, citron och timjan, i en panna. Skar en bit kallrökt lax i strimlor och lät det puttra med några minuter. Hällde i en burk räkor och lät allt bli varmt. Några drag med pepparkvarnen.
Sedan var det bara att blanda ner röran i pastan och servera med citronklyftor.
Gott!
Sparat under: Uncategorized | Etiketter: få ingredienser, lättlagat, pasta, räkor, räkpasta
Räkpasta
Få ingredienser och snabb tillagningstid – det är väl så det flesta av oss vill ha det på vardagarna. Självklart ska det vara gott också. Och självklart vill vi variera oss.
Därför älskar jag vår nya funktion på Tasteline ”Lättlagat – max 5 ingredienser” . Där får du upp en träfflista med bara recept som har få ingredienser och därmed går lätt att laga.
Själv ska jag testa det här receptet på räkpasta i kväll!
Sparat under: Personligt, Recept | Etiketter: Alfredo, Klädesholmen, kyckling, pasta
En härligt solig morgon. Med långpromenad till Klädesholmen. Blev ännu mer övertygad om att jag måste ha en rosbuske här. Till nästa sommar så… Nu har solen försvunnit, regnet kommer i skurar och havet är grått och vilt. Katterna ligger och sover i kökssoffan och en av dem snarkar högt.
I går blev det en kycklingpasta till middag – minne från USA-åren. Där kallades den Chicken Alfredo – men jag tycker inte att den är tillräckligt lik en Alfredo för att kallas så. Men det är bra sommarmat med få ingredienser.
Krämig kycklingpasta
Till 4 portioner behövs
Pasta – lagom för fyra
2 kycklingbröstfiléer, ca 300 g
2-3 dl broccoli-buketter
1 burk redd champinjonsoppa
1 dl mjölk
1 dl nyriven parmesanost
rikligt med svartpeppar
Koka pastan enligt anvisningarna och låt broccolin koka med de sista fyra minuterna. Rör ner soppan, mjölken, osten och pastan/broccolin. Rör om och låt allt bli genomvarmt. Krydda generöst med svartpeppar. Klart!
Sparat under: Uncategorized | Etiketter: pasta, persilja, pesto, räkor. dill
Sommarmat ska ha få ingredienser. Det här receptet hittade jag i en broschyr från Zeta. Riktigt fräscht. I kväll är det fotboll (vi möter Häcken i cupen) så det är stor risk/chans att det blir korvmiddag…
Grönpasta med räkor
Till 4 portioner behöver du:
2 paket färsk fylld pasta (tortellini eller ravioli)
1 burk pesto
400 g räkor, skalade
1 knippe dill
1 knippe persilja
1 citron
Koka pastan enligt anvisningarna. Hacka dill o persilja. Skiva citronen tunt och dela i kvartar. Blanda pastan med peston, örterna, citron och räkor. Några varv med svartpepparkvarnen. Klart!
pasta med citronräkor
I kväll får det bli pasta med citronräkor. Receptet är skapat av Tastelines dietist Mia och hon förordar proteinpasta. Men det skippar jag. Har inte riktigt förlikat med fiber- och fullkornspasta. Gillar den vanliga vita bäst. Får ta lite mindre istället.
Sparat under: Recept, Uncategorized | Etiketter: carbonara, chorizo, korv, pasta, Recept
Carbonara med chorizo
Riktigt god variant på Carbonara med chorizo istället för fläsk. ”Hemligheten” är att lägga korvskivorna i en kall panna och sedan steka dem på låg värme – då får du ut mest av det goda fettet.
Du behöver för 4 personer;
200 g chorizo skivade ganska tunt
400 g pasta
4 ägg
100 g nyriven parmesanost
olivolja
salt
Svartpeppar (rikligt)
Skiva chorizon tunt. Häll lite olivolja i en kall stekpanna. Läg i korven och dra på värmen. Låt korven steka på låg värme och vänd korvslantarna då och då. Sista minuterna drar du upp värmen ordentligt för att få en fin stekyta.
Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.
Knäck äggen i en skål, blanda ner ungefär två tredjedelar av parmesanosten, salta och vrid generöst på pepparkvarnen.
När pastan är färdigkokt, häll av vattnet och häll upp pastan i den skål du ska servera i. Rör ner äggblandningen och den heta korven – obs ta med allt stekfett. Rör om ordentligt. Strö över resten av parmesanosten.
Sparat under: Personligt, Recept | Etiketter: chorizo, hot, korv, korvgryta, parmesan, pasta, piri-piri, shiitake, vin, vitlök
En ruggig oktoberkväll som i lördags kändes det helt rätt med en mustig och het korvgryta till pastan.
Du behöver:
Pasta lagom till fyra personer
300 g chorizo
200 g shiitake eller annan svamp
2 vitlöksklyftor
1 piri-piri
0,5 dl persilja (finhackad)
olivolja
1 dl vitt vin
1 dl matlagningsgrädde
parmesan att riva över
Finhacka persilja, vitlök och piripiri och fräs i olivoljan. Skiva svamp och korv och låt det fräsa med i pannan. När korven fått fin färg häll på vinet. Låt fräsa några minuter och häll sedan på grädden. Sänk värmen, lägg på ett lock och låt sjuda på svag värme så lång tid som det tar för dig att koka pastan.
Blanda ner korvröran i pastan, eller servera den vid sidan av. Servera med färskriven parmesan.
