Grön ärtsoppa
I kväll blir det en kär favorit. Grön ärtsoppa. Snabbt och gott. Receptet finns här.
Hurra det bjöds på Caesarsallad i trädgården i går kväll! Perfekt mat i sommarvärmen. Generöst med dressing och tärnad kycklingfilé – då gillar jag den allra bäst! För de som inte satt med vid bordet och fick njuta av mammas goda variant finns här ett annat bra recept..
Caesarsallad
Sparat under: Recept, Uncategorized | Etiketter: carbonara, chorizo, korv, pasta, Recept
Carbonara med chorizo
Riktigt god variant på Carbonara med chorizo istället för fläsk. ”Hemligheten” är att lägga korvskivorna i en kall panna och sedan steka dem på låg värme – då får du ut mest av det goda fettet.
Du behöver för 4 personer;
200 g chorizo skivade ganska tunt
400 g pasta
4 ägg
100 g nyriven parmesanost
olivolja
salt
Svartpeppar (rikligt)
Skiva chorizon tunt. Häll lite olivolja i en kall stekpanna. Läg i korven och dra på värmen. Låt korven steka på låg värme och vänd korvslantarna då och då. Sista minuterna drar du upp värmen ordentligt för att få en fin stekyta.
Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.
Knäck äggen i en skål, blanda ner ungefär två tredjedelar av parmesanosten, salta och vrid generöst på pepparkvarnen.
När pastan är färdigkokt, häll av vattnet och häll upp pastan i den skål du ska servera i. Rör ner äggblandningen och den heta korven – obs ta med allt stekfett. Rör om ordentligt. Strö över resten av parmesanosten.
Sparat under: Personligt, Recept | Etiketter: fisk och skaldjursgryta, hummer, lunch, musslor, räkor, Recept, svärdfisk, torsk
Pappa, jag, svärmor, mamma och James.
Skaldjursgryta.
Det puttrar.
Recepthjälp.
Det är skönt att bjuda familjen på mat. En förstående familj som inte rynkar på näsan när katterna ogenerat parkerar på matbordet och ser både förvånade och förorättade ut när de kommenderas ner.
Lagade en fisk och skaldjursgryta som blev riktigt god.
Det här hade jag i (räcker till sex personer):
En skvätt chiliolja
2 hackade vitlöksklyftor
1 hackad röd paprika
2 burkar krossade tomater
2 msk tomatpuré
1 lagerblad
ett nät musslor
200 g torskfilé
200 g svärdfiskkotlett
1 fiskbuljongtärning
4 msk rött vin
200 g räkor, skalade
150 g kokt hummer
oregano och timjan efter smak
salt och peppar
Fräs paprika och vitlök i chilioljan några minuter. Tillsätt tomater, tomatpuré, lagerblad och örtkryddor. Låt puttra i tio minuter.
Skrubba och rensa musslorna. Jag brukar låta dem ligga i lättsaltat vatten i ca tio minuter först. Släng de som är trasiga eller som inte sluter sig när du knackar på dem. Lägg dem i en stor kastrull med lite vatten och koka i 4-5 minuter. Häll av vattnet och släng de musslor som inte öppnat sig.
Skär torsk och svärdfisk i bitar och lägg ner dem i tomatröran. Smula i buljongtärning och häll i vinet. Lägg i musslorna och låt koka under lock i fem minuter. Lägg i räkor och hummerkötttet skuret i bitar och låt allt bli varmt.
Servera med ett gott bröd och citronklyftor.
(En väldigt fri tolkning av ett recept ur ”Fisk & skaldjur” av June Hammond)
Sparat under: Uncategorized | Etiketter: aioli, avokado, kalkon, musslor, pommes frites, Recept, vin
Musslor, pf och aioli.
Det här åt jag inte till middag i går. Eftersom jag satsar lite smalare ett tag. Bara musslorna vore väl helt ok även för den slankare linjen, men de där tillbehören som är så goda till…frasiga pommes frites och riktigt krämig aioli . Nej.
Det kändes helt ok när jag åt det förra veckan (bra recept finns här ) men nu ska jag som sagt försöka äta gott men lite nyttigare et tag. Eller kanske bara lite mindre.
Men det är svårt med nya vanor. I morse glömde jag frukosten igen.
Å andra sidan blev gårdagens middag som byggde på rester från helgen riktig GI-vänlig. Avokado, rökt kalkon och en bit ost. Och - ett glas gott vitt vin.
När jag började på Tasteline jublade sambon. Inte så mycket för att jag landat ett kanonroligt jobb som för att han trodde att högarna av utrivna recept och travarna av kokböcker nu skulle försvinna från vårt hem.
Som chefredaktör för Sveriges största matsajt med över 20 000 recept borde jag väl ha fått nog?
Självklart inte! Så fort jag ser en receptbroschyr i affären hamnar den i handväskan. Intressanta recept rivs ut ur alla tidningar. Och kökslådan är lika översvämmad som förr.
Att jag sedan använder egna favoritrecept, kommer på något i farten, eller allt oftare går in på Tasteline via mobilen när jag står i mataffären är en annan sak.
Jag gillar mina osorterade recepthögar. Att bläddra i dem, ibland (nåväl, inte så ofta) sortera ut något, tänka att det där ska jag ha när jag bjuder hem syster yster nästa gång för det skulle hon gilla – det är min lilla billiga hobby.
Men ok. En regnig söndag ska jag åtminstone gå igenom hela högen och åtminstone slänga dubletter. I dag är det både regnigt och söndag… Men jag tror det blir bio istället 
Sparat under: Nytt på Tasteline | Etiketter: kycklinggryta, mexiko, Recept
Jag vet vad du åt förra året. Jag vet i alla fall vad många av er åt förra året.
Ett av förra årets mest nedladdade recept var nämligen en het kycklinggryta från Mexiko_. 49 000 visningar av just det receptet. Imponerande tycker jag. Och så många kan ju inte ha fel – så det kanske är läge att testa i helgen.
Sparat under: Nytt på Tasteline | Etiketter: förbättring, Recept, sök, sökträffar
Nu har vi gjort om sidan med sökträffar. Hoppas ni kommer att gilla den lika mycket som vi!
Dels kan du nu se fler sökträffar per sida, dubbelt så många faktiskt.
Dels kan du lättare filtrera träffarna. Om du får ett par tusen recept på t ex sökordet ”kyckling” så kan det vara bra att göra sökningen smalare…
Till vänster om sökträffarna finns alternativ som gör att du lättare kan hitta mer exakt vad du är ute efter.
Testa och låt oss få veta om det blev bra. Eller kanske mindre bra?
Förbättringsarbetet fortsätter. Håll utkik!
Sparat under: Recept, Uncategorized | Etiketter: grönkål, julbord, julmat, långkål, Recept
Första julbordet är alltid godast.
I går hade vi knytkalas här på Tasteline och det vankades såväl griljerad skinka som kalkon, sillar, köttbullar, Jansson, bönsallad och mycket annat smått och gott.
Mycket gott till och med. Fick en ny favorit i grönkålen, eller långkål som den också kallas. Här finns ett recept: grönkål
Och till lunch i dag var resterna nästan ännu godare!
Sparat under: Personligt, Recept | Etiketter: cayennepeppar, jordnötssmör, räkor, Recept
Snart fredag kväll. Som i mitt fall har fasta rutiner. Snabb promenad hem. Till mataffären. Oftast styrs stegen direkt till fiskdisken för några hg räkor, kanske en krabba – allt efter tillgång och plånbok. Så vidare till ost disken – just nu är favoriten en manchego lagrad i olivolja. Mmm! Ett gott bröd slinker också med.
Snabbt hem. Byta om. Till tennisbanan. Svettigt. Svettigt. Hem och duscha. Lill-katten James som vet vad som vankas står utanför duschkabinen och piper upphetsat och försöker få oss att skynda på. Så – framåt halv tio på kvällen är det dags. Täda ljus, plocka fram skaldjur och ost. Helgen har börjat.
Fast….
Ikväll tänkte jag fixa något varmt - fast ändå i räkbranschen. Receptet hittade jag för många år sedan i New York Times och har väl förvanskat det lite genom åren, men dagens version ser ut så här:
Afrikanska jordnötsräkor
750 g skalade räkor
1,5 dl jordnötssmör med bitar i
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
2 stora mogna tomater, grovt hackade
1 dl vatten
3 msk olivolja
1 tsk curry
1/2 tsk timjan
1/2 tsk cayennepeppar
Hetta upp oljan i en stor stekpanna. Lägg i lök och vitlök och låt fräsa i 2-3 minuter tills vitlöken är gyllene. Tillsätt tomater, curry, timjan och cayennepeppar. koka i 3-5 minuter. Rör ut jordnötssmöret i vatten och tillsätt i omgångar i stuvningen. Låt sjuda i 3-5 minuter. Lägg i räkorna och låt allt bli varmt. Servera med ris.
Här hittar du fler recept med räkor.
